かまぼこ料理集

白謙の蒲鉾のクセのない旨みを生かして、いろんなアレンジ料理ができます。定番・マヨネーズ合えのサラダ以外にも、あっさり優しい味や、スタミナおかず、チーズと合わせてお子様のおやつなど、和洋中いろいろ。白謙おすすめレシピをご紹介します。

※笹かまぼこは煮込み用ではありませんので、おでんに加えると非常に膨らみます。大根やこんにゃくなどに味がしみた後、再加熱する際に加えると、ほどよく食べることができます。

■エスニック春巻き

ニラは茹でておきます。
笹かま、スモークサーモンなどを細切りにしておき、水でもどしたライスペーパーに材料を入れて、くるくる巻き、そのままナンプラーなどをつけてエスニック風にどうぞ・・・

■イタリアン炒め

フライパンにオリーブオイルをひき、あたためます。しそごま笹、トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマン、オリーブの実、セロリなどを、ほど良い大きさに切り、ワインビネガーをふりかけて炒めます。仕上げに白ごまをちらして完成です。

■白謙揚げのキムチ炒め

キムチを切っておきます。キムチはあまり絞らず汁気を残しておきます。揚げかまをたんざくに切り、きぬさやのスジをとっておきます。フライパンに少量の油で全部一緒に炒めます。熱くなったところへ卵を一個割り落とし、スクランブルエッグのように素早くかき混ぜて、できあがり!

■ミニチーズ板のホワイトシチュー

えのき・マッシュルーム・にんじん・ブロッコリー・きぬさやなどの季節の野菜をバターで炒め、ホワイトシチューの素を加えしばらく煮込みます。できる寸前にミニチーズ板を加え、塩・コショーで味をととのえてできあがり!

■笹かまバーク

笹かまとしいたけを荒みじんに切り、片栗粉をまぶしておきます。卵とパン粉を入れてかき混ぜます。熱したフライパンで両面をこんがりと焼きます。ビールには塩コショウーでごはんにはソースやケチャップでどうぞ。